蜂蜜的7种功效与副作用(有4大禁忌要小心）

蜂蜜（Honey）是蜂群辛苦采集花蜜的产物，多则研究指出，蜂蜜除了美味之外，还具有抗氧化、抗发炎、抗菌等效果，是千年来被认为可食用又可药用的珍贵物质，堪称液体黄金（其它常见的蜂产品尚有蜂花粉、蜂王乳及蜂胶)。

在实证医学中，蜂蜜有什么功效（好处）？有副作用或禁忌吗？详见内文分析。

目  录

1. 蜂蜜是什么 ?

2. 蜂蜜被推荐的实证功效(好处)有哪些？

3. 蜂蜜有什么副作用？

4. 蜂蜜使用禁忌

蜂蜜是什么 ?

要生产出1磅蜂蜜，约需要6万只蜂，飞行55000英里，并采集2百万朵花而得来。采集过后的花蜜在经过蜜蜂体内酵素转换，熟成后便成为你我熟知的美味。

蜂蜜主要组成成分有碳水化合物（占97%），其余则是微量的维生素、矿物质、蛋白质，而赋予蜂蜜疗效的，是来自于其中的植物抗氧化剂及酵素。

蜂蜜被推荐的实证功效(好处)有哪些？

１．蜂蜜有益上呼吸道感染（特别是咳嗽症状）

上呼吸道感染（Upper respiratory tract infection），是最常见的感染疾病之一，学龄前儿童平均每年感冒6至10次。

大多数症状是轻微的，包括流鼻涕、打喷嚏、鼻塞、鼻涕倒流和咳嗽。还可能出现低烧、喉咙痛、眼分泌物、消化不适和全身不适等其它症状。

一则系统性文献回顾及统合分析（meta-analysis，包含14则与急性上呼吸道感染相关的随机对照试验）指出，与常规护理相比，蜂蜜改善了综合症状评分、咳嗽频率和咳嗽严重程度。

＊结论：针对急性上呼吸道感染，蜂蜜能带来正面帮助，特别是儿童的咳嗽频率和咳嗽严重程度。

２．蜂蜜有益放化疗引起的粘膜炎

口腔粘膜炎（Oral mucositis）是头颈部放疗、化疗或两者结合的常见并发症，特征是口腔红斑、溃疡和疼痛，这种情况影响患者的生活质量和营养状况，导致住院期延长，从而增加医疗费用。

粘膜炎的预防和治疗涉及许多药物和方法，包括基本口腔护理方案、抗炎药、生物反应调节剂、细胞保护剂和冷冻疗法。

一则文献统合分析（Meta-analysis，包含19则相关的随机对照试验，共1276名患者）指出，蜂蜜在预防和治疗阶段都能显着缓解放射化学疗法引发的口腔粘膜炎。

在预防阶段，蜂蜜可降低粘膜炎的程度，推迟其进展，从而增加患者继续放化疗的意愿。

在治疗阶段，疼痛评分在治疗的第一个月和治疗结束时显着下降，可缩短住院时间。

背后机制与蜂蜜的抗菌（藉由吸湿、脱水及葡萄糖氧化酶制造过氧化氢达到）及促进伤口愈合效果有关。

＊结论：蜂蜜疗法对于预防或治疗放化疗引起的粘膜炎或许有正面帮助。

３．蜂蜜有益扁桃体切除术

扁桃体切除术（tonsillectomy）是耳鼻喉科常见的手术之一，主要执行原因与扁桃体感染、扁桃体增生引发气道阻塞、恶性肿瘤有关。

普遍来说，扁桃体切除术算是低风险的疗程，但可能并发症包括术后疼痛、吞咽困难、喉咙干燥、感染、出血、颈椎并发症、气道阻塞、鼻咽阻塞、肺水肿、发热、下颌疼痛、耳痛、异物吸入、愈合不良、颚咽闭锁不全等。

一则文献回顾统合分析（meta-analysis，包含8则随机对照研究）指出，针对儿童扁桃体切除术，口服蜂蜜具有改善术后疼痛、止痛药使用、夜间痛醒及促进扁桃腺窝修复的效果。

＊结论：蜂蜜对于扁桃体切除术后发展有正面帮助，但受限于所包含的研究质量不佳，有待更多大型研究进一步验证。 

４．蜂蜜有助于记忆功能

随着年纪增长，记性及认知功能会变得较差，这些都属正常现象，很多年长者发现自己忘东忘西时，便开始担心是不是得了失智症，其实正常老化与失智症是有极大差别的。

正常的记忆退化是经过提醒，还能慢慢回想起来，而失智症的记忆衰退就麻烦许多，即使经旁人提醒，也无法想起来，属于真正的忘记。

在一则研究中（为期16周，针对102位更年期妇女）发现，服用蜂蜜（每日20克）有助改善受试者的短期记忆（相较于使用雌激素的组别）。

另外，动物试验中也发现，蜂蜜能改善处于压力环境下实验鼠的长短期记忆（透过降低氧化压力，提升脑源性神经营养因子（BDNF）；并促进前额叶皮质及海马回的神经元增殖）。

５．蜂蜜有益伤口修复（烧伤）

烧伤主要定义为皮肤或其它组织受到热、辐射、电、摩擦或接触化学品引发的伤害，严重度依伤口深度及范围而不同。

烧伤后由于皮肤失去表面屏障，预防感染成为重要课题，能大幅减少相关医疗费用、住院时间及生活质量丧失。

一则文献统合分析（Meta-analysis包含10则研究，参与者为717位一、二度伤烫伤患者）指出，相较于常规使用的烧伤外用药膏：Silver sulfadiazine，蜂蜜敷料具有更为显着的伤口除菌及促进伤口愈合效果。

＊结论：相较于传统烧烫伤药膏，使用蜂蜜敷料具有更为显着的伤口改善效果，但由于包含研究具有高异质性，仍需更多实证确认。

６．蜂蜜有益于心血管健康

心血管疾病是威胁人类生命的主要杀手之一，举美国例子来说，每年就有86万人被此病夺去生命。

据估计，高达8000万人口患有一种形式的心血管疾病（包括高血压、心肌梗塞、冠心病、中风等），发生率从60岁以下的40%，提升到60岁过后的70%。

由于蜂蜜富含多种植物多酚及其它抗氧化剂（槲皮素、咖啡酸、刺槐素、山柰酚、高良姜素及维生素C等），这些成分都有助于心血管保健。

针对心血管疾病，植物抗氧化剂的保护效果包括抗血栓、抗局部缺血、抗氧化、血管舒张。

但截至目前，尚无长期人体研究证实摄取蜂蜜能预防心血管疾病，因此有待更多实证确认。

７．蜂蜜有益血脂调节（胆固醇及三酸甘油脂）

适量的血脂是维持身体机能所必须，但现代人饮食充斥高油高糖，加上缺乏运动，血脂异常几乎是人人有奖。

虽然血脂过高看起来不痛不痒，但长期下来会对血管及各大器官造成进行性伤害，提升糖尿病、心血管疾病、高血压等代谢型疾病发生率。

一则对照研究（包含55位体重过重者）发现，摄取蜂蜜（连续30天，每日70 g），有降血脂效果（相较于食用蔗糖的控制组），包括总胆固醇(降3%)、低密度坏胆固醇(降5.8%)、三酸甘油脂(降11%)。除此之外，受试对象的身体质量指数BMI、体重、空腹血糖也有轻微下降。

蜂蜜有什么副作用？

蜂蜜对大多数人来说是非常安全的天然食物，适量食用并不会造成副作用。

但值得注意的是，曾对花粉、与蜜蜂相关制品（如蜂王乳、蜂胶）过敏者请避免使用，可能诱发过敏，常见过敏反应有：刺痛感、呼吸急促、皮肤红肿、声音改变、哮喘等。

蜂蜜使用禁忌

1. 免疫功能不全、化疗后患者、1岁左右婴幼儿勿使用（若蜂蜜受到肉毒杆菌孢子污染，可能引发中毒）。

2. 可能影响血糖，因此糖尿病患者、服用血糖调节药物或相关降糖保健食品者请谨慎食用。

3. 可能具有抗凝血效果，因此凝血功能障碍或服用抗凝血剂者请谨慎服用。

4. 勿使用杜鹃花属(Rhododendrons)来源或来路不明的蜂蜜，可能造成中毒（杜鹃花具有心毒性）。