类黄酮

类黄酮

类黄酮的功能

类黄酮是一类水溶性植物色素。类黄酮可进一步划分，尽管如何划分目前还没能得到共识。其中一种划分方式将类黄酮分为异黄酮、花色素、黄烷、黄酮醇、黄酮和黄烷酮。^[1]类黄酮中较为熟悉的如酱油中的染料木黄酮以及洋葱中的栎精，可以认为是更细的划分。尽管它们的结构相似，但功能却不同。类黄酮还包括橘皮苷、芸香苷、橘皮类黄酮以及其他一些补充剂。

尽管它们都不是必需营养素，但其中一些类黄酮对于提高健康有一定帮助，如加强毛细血管和其他组织的作用、抗炎、抗组胺和抗病毒作用。有报道称栎精可以阻断与糖尿病相关的“山梨醇途径”。芸香苷和其他类黄酮可以保护血管。一些类黄酮如栎精作为抗毒素可以阻止低密度脂蛋白的氧化作用。其他，如越橘、紫甘蓝和葡萄中的花色素可以预防白内障。动物试验表明在柚子树中发现的柚苷基具有抗癌活性。^[2]酱油中的异黄酮目前也在研究其是否能帮助抵御癌症。在以前的一项小样本试验中，将芸香苷的一个分支—芸香苷盐（每次500毫克，一天两次）与维生素C（每次500毫克，一天两次）一起服用明显改善了三例患有进行性色素性紫癜的女性的症状。^[3]尽管进行性色素性紫癜并不是什么严重的疾病，但是它导致患者会寻求各种有效的药物。维生素C/芸香苷盐混合制剂对于治疗这种疾病表现出极大的前景。但这还需更大的对照试验来证实。

类黄酮的分布

类黄酮在许多食物中含量丰富。如柠檬中的黄烷酮、酱油中的异黄酮、红酒和越橘中的花色素、苹果和茶叶中的黄烷。

类黄酮认为与以下疾病有关（以下所有信息适用于个体化健康情况）：

哪些人可能会缺乏类黄酮？

还没有关于类黄酮缺乏的报道。

一般需要多少类黄酮？

类黄酮补充剂并不是用于预防人体缺乏的。保健医生通常建议每天1~3次服用1000毫克的柑橘类黄酮。另外，可以每天服用240~600毫克的越橘（含25%的花色素）。

是否有副作用和药物相互作用？

除了儿茶酚，类黄酮没有固定的副作用。而儿茶酚偶尔可以引起发热、红细胞破坏导致的贫血和花粉热^{[4 5]}。这些副作用在停用治疗后会消失。

在1980年，有报道称橘皮苷在动物体内可以引起癌症^[6]。许多进一步的研究并没有证实这一现象^{[7 8]}。可是，将橘皮苷在试管试验中可以诱导突变，而在动物试验却不能诱导机体突变^[9]。实际上，有发现称橘皮苷可以抑制肿瘤启动子^[10]和人类癌细胞^[11]。大量服用类黄酮的人整体癌发生率降低。^{[12] [13]}尽管有各种迷惑，但近年来专家们已将以前认为橘皮苷可以致癌的观点转变成可以抗癌。^[14]

类黄酮与维生素C合用可以提高维生素C的吸收。^{[15 16]}

一些药物会与类黄酮发生相互作用。相关药物请参阅药物相互作用。

参考文献

1. Peterson J, Dwyer J. Taxonomic classification helps identify flavonoid-containing foods on a semiquantitative food frequency questionnaire. J Am Diet Assoc 1998;98:682-5.

2. So FV, Guthrie N, Chambers AF, et al. Inhibition of human breast cancer cell proliferation and delay of mammary tumorigenesis by flavonoids and citrus juices. Nutr Cancer 1996;26:167-81.

3. Reinhold U, Seiter S, Ugurel S, Tilgen W. Treatment of progressive pigmented purpura with oral bioflavonoids and ascorbic acid: an open pilot study in 3 patients. J Am Acad Dermatol 1999;41(2 Pt 1):207-8.

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5. Conn HO. Cyanidanol: will a hepatotrophic drug from Europe go west? Hepatology 1983;3:121–3 [review].

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7. Hirono I, Ueno I, Hosaka S, et al. Carcinogenicity examination of quercetin and rutin in ACI rats. Cancer Lett 1981;13:15–21.

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9. Aeschbacher H-U, Meier H, Ruch E. Nonmutagenicity in vivo of the food flavonol quercetin. Nutr Cancer 1982;2:90.

10. Nishino H, Nishino A, Iwashima A, et al. Quercetin inhibits the action of 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate, a tumor promoter. Oncology 1984;41:120–3.

11. Kuo SM. Antiproliferative potency of structurally distinct dietary flavonoids on human colon cancer cells. Cancer Lett 1996;110:41–8.

12. Knekt P, J?vinen R, Sepp?nen R, et al. Dietary flavonoids and the risk of lung cancer and other malignant neoplasms. Am J Epidemiol 1997;146:223–30.

13. Hertog M, Feskens EJM, Hollman PCH, et al. Dietary flavonoids and cancer risk in the Zutphen Elderly Study. Nutr Cancer 1994;22:175–84.

14. Stavric B. Quercetin in our diet: from potent mutagen to probable anticarcinogen. Clin Biochem 1994;27:245–8.

15. Vinson JA, Bose P. Comparative bioavailability to humans of ascorbic acid alone or in a citrus extract. Am J Clin Nutr 1988;48:601–4.

16. Vinson JA, Bose P. Comparative bioavailability of synthetic and natural vitamin C in guinea pigs. Nutr Rep Int 1983;27:875–9.