番红花的7种功效及副作用（7点使用禁忌要留意）

番红花（Saffron）又称为藏红花，是世界上身价最高的香料之一，因其独特的气味、颜色和香味而广泛应用于化妆品的制造和食品的制备中，作为着色剂、调味剂和香料。

除此之外，在传统医学中，番红花具有多种药理功效，常被用作镇静剂、抗痉挛剂、壮阳药、发汗剂、祛痰剂、兴奋剂、健胃药、抗癌药物、助消化药和感冒药。

在实证医学中，番红花/藏红花有什么功效及副作用？详见内文报导。

目  录

1. 番红花是什么？

2. 番红花的实证功效(好处)有哪些？

3. 番红花有副作用吗？

4. 安全注意事项（7点使用禁忌）

番红花是什么？

番红花（又称为藏红花）是一种多年生无茎草本植物，属鸢尾科，在伊朗、希腊、西班牙、中国和土耳其等国家均有种植。

番红花具商业价值部位是其柱头（stigmas），每朵花只有三个柱头，从种子到开花需要3年时间，因此更增添其稀少性。

番红花的化学成分为63%的糖、12%的蛋白质、10%的水分、5%的粗纤维、5%的脂肪和5%的矿物质。

其药用价值取决于三种主要的次级代谢产物的存在：番红花素（crocin）、番红花苦甙（picrocrocin）和番花醛（safranal）。 

番红花的实证功效(好处)有哪些？

１．藏红花改善心血管疾病危险因子

在世界范围内，心血管疾病（Cardiovascular disease）排行十大死因首位，大多数发生于60岁以上，80岁以上患病率高达85%。

正确处理与心血管疾病相关的危险因素，如血脂异常、高血压、糖尿病、肥胖等，可以显着降低发生心血管疾病的风险。

在这些危险因素中，65至74岁患者血脂异常的患病率（64.2%）高于高血压、糖尿病和肥胖，三者个别患病率分别为50%、19.5%和30.1%。

一则系统性文献回顾及统合分析（meta-analysis，包含11则随机对照试验，共622位参与者）指出，补充藏红花相关萃取物（干预时间为28至90天，日剂量30 mg）能降低舒张压（diastolic blood pressure）、体重（ body weight）和腰围（circumstance）。

另外，当基于研究质量进行次群组分析（subgroup analysis）发现，空腹血糖（fasting plasma glucose）水平显着降低以高质量研究最为显着。

＊结论：藏红花对于改善部分心血管疾病危险因子或许有正面帮助，但受限于研究数量不足、高偏倚风险、干扰因子、异质性等因素，仍需更多高质量研究加以左证。

２．番红花有益血脂调节

血脂异常（Dyslipidemia）是一种全身性脂代谢紊乱，其特征是血液总胆固醇（total blood cholesterol）、三酸甘油脂（triglycerides）、低密度脂蛋白（low-density lipoproteins）和/或高密度脂蛋白（high-density lipoproteins）的减少。

它是代谢综合征的主要组成部分，包括腹部肥胖、全身炎症、胰岛素抵抗、高血压和高血糖。

一则系统性文献回顾及统合分析（meta-analyses，包含14则随机对照试验，共788名参与者）指出，番红花／番红花素或番红花提取物能降低总胆固醇和三酸甘油脂（但对体重和低密度脂蛋白胆固醇浓度没有显着影响）。

＊结论：番红花对于血脂调节或许能带来正面帮助，但受限于所含研究的异质性及小样本数，仍需更多长期大型试验加以左证。

３．番红花有益忧郁症

忧郁症是一种潜在的威胁生命的疾病，影响着全世界数亿人。大约五分之一的成年人曾经历过忧郁，而女性患优郁症的可能性是男性的两倍。

忧郁症精神病理包括三种主要症状：情绪低落或抑郁、快感缺乏、精力不足或疲劳。其它症状，如睡眠和精神运动障碍、内疚感、低自尊、自杀倾向，以及自主神经紊乱也经常出现。

一则文献统合分析（meta-analysis，包含11随机对照试验，共500位轻度至中度忧郁症患者）指出，番红花对于改善忧郁症的效果明显优于安慰剂（以HAM‑D、BDI量表衡量），并且不输给SSRIs（选择性血清素再吸收抑制剂，如fluoxetine, citalopram），但治疗的最佳剂量和持续时间尚不清楚。

背后机制可能与调节大脑中某些化学物质水平，包括血清素及抑制突触中血清素的再摄取有关。

＊结论：番红花（藏红花）对于改善忧郁症或许能带来正面帮助，但受限于可能偏误风险，仍需更多大型随机试验加以左证。

４．番红花有益勃起功能障碍

勃起功能障碍可被定义为无法达到或维持阴茎勃起，以为了获得令人满意的性表现。

许多因素可以破坏涉及勃起的正常生理机制，除了最常见的老化，其它尚有心理（忧郁、焦虑），神经（周围神经系统病变、癫痫、脱髓鞘障碍、脑或脊髓损伤），荷尔蒙（低睾酮、高泌乳素和异常甲状腺激素），血管（动脉粥状硬化），药物（高血压药、抗忧郁药、雌激素、抗雄激素药），生活型态（大麻使用、酗酒、抽烟）及其它疾病。

一则文献回顾及统合分析（meta-analysis，包含6则随机对照试验）指出，番红花对对于勃起功能问卷（Erectile Function questionnaire）各维度均有显着的正向影响，包括勃起功能、高潮功能、总体满意度、对性交的满意度和性欲。

然而，关于精液相关参数值（精子密度，形态和运动力）的改善则出现结论不一的情况，尚待确认。

＊结论：番红花（藏红花）对于改善男性性功能障碍或许有正面帮助，但受限于所包含研究的异质性及方法学缺陷，仍需更多研究加以左证。

５．番红花有益二型糖尿病

糖尿病（Diabetes mellitus）是一组慢性代谢疾病，其特征是由于身体不能产生胰岛素或对胰岛素作用产生抵抗，或两者兼而有之而导致血糖升高的一种现象。

糖尿病会影响体内许多不同的器官系统，随着时间的推移，会导致严重的并发症。

常见微血管并发症包括神经系统损害(神经病变)、肾脏系统损害(肾病)和眼睛损害(视网膜病)。

大血管并发症包括心血管疾病、中风和周围血管疾病，其中周围血管疾病可能导致无法愈合的瘀伤或损伤、坏疽，最终导致截肢。

一则三盲随机临床试验（为期8周，对象为54为二型糖尿病患者）指出，相较于安慰剂，口服番红花提取物胶囊具有降低空腹血糖的效果，但其它指标如：血脂、血压和糖化血红蛋白均无明显改善。

＊结论：针对二型糖尿病患者，口服番红花（藏红花）提取物可以通过降低空腹血糖来改善血糖控制，但结果仍需更多大型试验加以左证。

６．番红花有益经前综合症

经前综合症（premenstrual syndrome）或经前不悦症（Premenstrual dysphoric disorder）是育龄妇女最常见的临床症抱怨状之一，通常于月经前5天出现症状，且在月经结束的时候就会消失，症状的严重程度因人而异。

经前症候群的心理症状包括易怒、沮丧、哭泣和焦虑；而身体症状包括腹部肿胀、乳房触痛和头痛。

一则双盲、随机安慰剂对照试验（为期2个月，对象为50位经前症候群患者）指出，口服番红花萃取胶囊能有效缓解经前综合症症状（以Total Premenstrual Daily Symptoms及Hamilton Depression Rating Scale量表衡量），且无明显副作用。

背后机制可能与番红花具有血清素启动效果（serotonergic）有关。

＊结论：番红花萃取物对于改善经前综合症有正面帮助，但受限于小样本数，仍需更多大型试验加以左证。

７．番红花有益阿兹海默症

阿兹海默症（Alzheimer disease）是西方社会最常见的失智症病因。在美国，大约有550万人受到影响，全世界的患病人口估计高达2400万。

阿兹海默症的特征是渐进式认知衰退，通常开始于形成近期记忆的能力受损，但不可避免地会影响所有智力功能，导致日常生活基本功能逐渐丧失，以及过早死亡。

病理表现包括弥漫性和神经化的细胞外淀粉样斑块和细胞内神经纤维缠结，伴有反应性小胶质细胞增生、营养不良的神经突，以及神经元和突触的缺失。

这些多方面变化的根本原因尚不清楚，但年龄的增长、遗传和非遗传因素被认为起着重要作用。

一则随机和安慰剂对照试验（为期16周，对象为46位轻度至中度阿兹海默症患者）指出，与安慰剂相比，番红花萃取胶囊在认知功能上产生了明显的改善效果（以ADAS-cog和CDR量表衡量），且两组观察到的不良事件没有显着差异。

＊结论：对于轻度至中度阿兹海默症患者，使用番红花萃取胶囊有助于改善认知功能，但受限于小样本数，仍需更多实验加以左证。

番红花有副作用吗？

在适当剂量使用下，番红花（藏红花）被认为是一种安全的补充剂，但可能的副作用或不良反应包括：口干、焦虑、头晕、嗜睡、恶心、食欲改变、头痛、轻躁、过敏反应。

高剂量会引发中毒，包括皮肤、眼睛和粘膜呈黄色；呕吐、头晕、血性腹泻、鼻子、嘴唇和眼睑出血，麻痹感等，严重甚至可能致死。

安全注意事项（7点使用禁忌）

1. 曾对黑麦草（Lolium）、橄榄（Olea）和茄属（Salsola）植物过敏者勿用，可能诱发过敏反应（如：荨麻疹、鼻塞或呼吸困难）。

2. 孕妇使用可能引发子宫收缩或引起出血，进而导致流产。

3. 哺乳期女性勿用（因相关安全性未知）。

4. 躁郁症（Bipolar disorder）患者勿用，可能触发兴奋性和冲动行为(躁狂)。

5. 心血管疾病患者勿用，番红花可能会影响心跳的速度和强度，可能导致症状恶化。

6. 低血压患者勿用，服用番红花（藏红花）可能会使低血压现象加重。

7. 高剂量使用（200至400 mg/day）可能导致红血球（red blood cells）和血小板（platelets）略有减少(但这些变化在正常范围内) 。