维生素B12（氰钴胺）

维生素B12（图）

维生素B-12，也叫氰钴胺，是一种比较神秘的B族维生素。我们也称之为“能量”维生素，维生素B-12的所有功能我们还不是很清楚。它很难被人体直接吸收，与钙结合后才会发挥功用。这种维生素对大脑神经传递素的产生间接地有很重要的作用，比如多巴胺(一种治脑神经病的药物)、5-羟色胺（血液中的血清素）。这些都影响人的情绪、睡眠以及其它许多心理功能。

维生素B-12的主要作用：

（1）促进红细胞的形成及再生，预防贫血。

（2）对产生神经保护层（也叫髓磷脂鞘）有作用。

（3）有助于儿童生长发育、增进食欲。

（4）消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆力及平衡感。

（5）医院里使用维生素B-12作为注射剂，广泛用于许多影响能量、体重以及神经系统的情况。

维生素B12的食物来源：

维生素B-12仅仅存在于动物食品中，比如鸡蛋、奶制品、鱼和肉。一种特例就是发酵豆豉，它富含天然真菌和酵母。一些研究也显示，严格的素食主义者可以依靠他们小肠里面的细菌合成维生素B-12。所以，如果你是一个严格的素食主义者，你应该注意摄取维生素B-12，营养补充剂在某些情况下是有帮助的。

摄入量：

仅仅几微克（1毫克等于1000微克）就不会缺乏维生素B-12。

需要人群：

（1）老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素 B12 ； 

（2）如果您经常应酬而大量喝酒，那么补充维生素 B12 是非常重要的； 

（3）在月经期间或月经前补充维生素B12 非常有益；孕妇及哺乳期妇女也应补充。

不足或过量：

人们常常食用几毫克也不会中毒，有些人报道可以增加能量，产生毒副作用的最低水平为3毫克/天。维生素B-12缺乏症也叫恶性贫血症，表现为恶性贫血、头痛、痴呆、以及脑功能障碍。和叶酸、钙质一起摄取可使维生素B12 产生最佳效果。