爱上牛油果的6大理由

爱上牛油果的6大理由(图)

啊，牛油果！你是禁忌之果？还是营养全明星？你曾经被扣上过高脂肪食品的帽子，而最近几十年的研究却证明你是一种营养加油站。以下是六个让你爱上这种全能水果的原因：

1.它们富含营养。

牛油果能提供将近20种维生素，矿物质和植物营养素，其中包括维生素E，维生素C，叶酸，纤维素，铁元素，钾元素，叶黄素以及β-胡萝卜素。此外，它们还是“营养的促进者”，能使我们的身体从与这种水果同吃的食物中，吸收更多脂溶性营养元素，例如维生素A，维生素D，维生素E和维生素K。

2.它们有助于腰围的减小。

有一个更好的消息：牛油果中所含的热量很低。五分之一个中等大小的牛油果（约1盎司）中仅含有50卡路里热量，这就意味着它是黄油、蛋黄酱、乳酪、培根以及其他高热量食品顶饰或调味品的很好的替代品。用两大勺牛油果来代替一片美式乳酪，就能将摄入的热量和脂肪减小一半！此外，牛油果丰富的奶油般的质地又使得它们成为了一种让你有着十足满足感的零食。

3.挑选一只完美的牛油果比你想象的要简单得多。

牛油果会在采摘后成熟。分辨一只牛油果是否成熟，并且能够马上食用的最好方法就是用手掌轻轻按压它。成熟的能够食用的果实会是坚实丰满的，但又富有轻柔的弹性。不要仅凭颜色来判断成熟度。有些品种即使成熟了也会保持浅绿色。一种加速牛油果成熟的方法即将牛油果放在纸袋中，储存在65-75华氏度的温度下直到它们可以食用。在纸袋中再放一个苹果或是奇异果也会加快成熟过程，这是由于这些水果能够释放出天然的乙烯气体，这种气体有助于加快成熟进程。

4.它们有助于心脏健康。

是的，牛油果中富含脂肪——然而，牛油果中的这些脂肪只要是有益于心脏健康的单一不饱和脂肪。依照美国心脏协会的说法，单一不饱和脂肪有助于降低“坏的”低密度脂蛋白胆固醇水平，并且在适量摄入时，是有益的。一盎司份的牛油果能够提供3 g单一不饱和脂肪和0.5 g多元不饱和脂肪。

5.它们可能有助于血压的控制。

一盎司牛油果（1/5个中等大小的牛油果）能够提供140 g钾元素，或者说是推荐每日摄入量（DV）的4%。美国膳食指南建议食用富含钾元素的饮食，这种饮食能抑制盐分对血压的影响，并且可能也对减小肾结石的风险有效。

6.它们在切块后也能够储存。

你可能认为，一旦切开了一个牛油果，就的马上把它吃完。然而事实是，虽然切开的牛油果在没有保护措施的情况下会自然氧化，或者说“褐变”，但是你可以通过在你切块、捣碎或者切片的牛油果上喷洒一些柠檬或柠檬汁，并且将其放在密闭型容器中冷藏来延长牛油果的保鲜时间。用这种方法储存牛油果能使一个切开的牛油果的保鲜时间达到一天或者更长。