牛初乳(2)

牛初乳

牛初乳的功能

牛初乳是乳牛在生产后24~48小时内产的乳前期产品。

牛初乳富含免疫球蛋白（抗体）、生长因子、各种蛋白质和酶。问题是这些因子是否对人类具有一定的作用。牛初乳可以作为一种重要的营养补充剂，但到目前为止还没有统计数据支持这一商家的观点。尽管牛初乳中的各种成分理论上具有许多功效，但还没有研究证实这种形式的牛乳的商用价值。

已有观点认为牛初乳可以帮助预防感染。有试验证实用免疫的方法可以使乳牛产生大量特异抗体的初乳。例如，在一项双盲试验中，患有轮状病毒感染引起腹泻的儿童用轮状病毒致免疫的乳牛产生的初乳治疗，较之安慰剂组明显减少腹泻的发生和减少补充液体的量。另外，更为迅速的从粪便中清除轮状病毒(1.5天比2.9天) ^[1]。

除了对急性轮状病毒性腹泻的疗效外，^{[2 3]}牛初乳还被证实对隐孢子虫、幽门螺杆菌、肠道埃希菌和难辨梭菌具有一定疗效。^{[4 5 6 7 8]}可是，对于商用初乳提供的特异免疫球蛋白是否治疗这些微生物还不完全清楚。另外，除非初乳中提供的免疫球蛋白含有足够的浓度，否则其作用可能不强。有证据表明牛初乳和其主要的抗微生物成分（乳铁传递蛋白）的抗微生物作用会被胃肠道分泌物和消化酶胰蛋白酶破坏^[9]。

牛初乳含有许多生长因子，包括类胰岛素生长因子、转化生长因子、表皮生长因子和生长激素---对肌肉生长具有刺激作用。初乳中含有的牛类胰岛素生长因子（ILGF-1）其含量从200~2000mcg/升，而普通牛乳还不足10mcg/升^[10]。因此，理论上牛初乳可以刺激人类肌肉生长。可是，已证实牛类胰岛素生长因子与人类胰岛素生长因子不同，^{[11 12]}所以牛类胰岛素生长因子和其他生长因子经口服后是否仍有作用还没被临床试验证实。

在以前的一项关于男性运动员的试验中，每天补充125毫升的牛初乳，8天后受试者血清中的类胰岛素生长因子明显增高。^[13]可是，肌肉的容积却没有明显提高，所以其临床意义还不明确。认为牛初乳通过升高类胰岛素生长因子帮助消耗脂肪和提高肌肉生长的观点还需进一步证实。

牛初乳对于预防非甾体类抗炎药（如阿司匹林、布洛芬、消炎痛）引起的消化性溃疡形成具有一定的作用。在一项老鼠的试验中，提前喂以0.5或1.0毫升的牛初乳分别可以减少30%和60%消炎痛引起的胃肠道损伤。^[14]然而，牛初乳是否真的具有这一作用还需进一步证实。

有观点认为牛初乳可以改善心情，因为它“具有天然的和健康的刺激大脑释放复合胺和多巴胺以及延长它们的再吸收”或认为“牛初乳还可以激活大麦内其他化学物质的释放。但这些观点还没有明确的证据证实。

牛初乳的分布

牛初乳制成胶囊、药片、可供冲水饮用的粉末、称快的食品和护肤品均有效果。

牛初乳认为与以下疾病有关（以下所有信息适用于个体化健康情况）：

哪些人可能会缺乏？

因为牛初乳不是必需营养素，所以不会存在缺乏。

一般需要多少牛初乳？

大多数厂家推荐每天1000~4000毫克的冷藏牛初乳。

是否有副作用和药物相互作用？

到目前为止，还不清楚牛初乳与其他药物间的相互作用。

参考文献

1. Sarker SA, Casswall TH, Mahalanabis D, et al. Successful treatment of rotavirus diarrhea in children with immunoglobulin from immunized bovine colostrum. Pediatr Infect Dis J 1998;17:1149-54.

2. Sarker SA, Casswall TH, Mahalanabis D, et al. Successful treatment of rotavirus diarrhea in children with immunoglobulin from immunized bovine colostrum. Pediatr Infect Dis J 1998;17:1149-54.

3. Mitra AK, Mahalanabis D, Ashraf H, et al. Hyperimmune cow colostrum reduces diarrhoea due to rotavirus: a double-blind, controlled clinical trial. Acta Paediatr 1995;84:996-1001.

4. Okhuysen PC, Chappell CL, Crabb J, et al. Prophylactic effect of bovine anti-Cryptosporidium hyperimmune colostrum immunoglobulin in healthy volunteers challenged with Cryptosporidium parvum. Clin Infect Dis 1998;26:1324-9.

5. Greenberg PD, Cello JP. Treatment of severe diarrhea caused by Cryptosporidium parvum with oral bovine immunoglobulin concentrate in patients with AIDS. J Acquir Immune Defic Syndr Hum Retrovirol 1996;13:348-54.

6. Casswall TH, Sarker SA, Albert MJ, et al. Treatment of Helicobacter pylori infection in infants in rural Bangladesh with oral immunoglobulins from hyperimmune bovine colostrum. Aliment Pharmacol Ther 1998;12:563-8.

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10. Skaar TC, Vega JR, Pyke SN, Baumrucker CR. Changes in insulin-like growth factor-binding proteins in bovine mammary secretions associated with pregnancy and parturition. J Endocrinol 1991;131:127-33.

11. Marcotty C, Frankenne F, Van Beeumen J, et al. Insulin-like growth factor I (IGF-I) from cow colostrum: purification and characterization. Growth Regul 1991;1:56-61.

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