海参多搪

海参多搪

一、化学结构与理化性质

海参多糖（polysaccharides from sea cucumbers）又称海参体壁多糖，主要有两种：一种为海参糖胺聚糖（glycosaminoglycan，GAG）或称黏多糖（holothurian glycosaminoglycan, HG），是由 D-N-乙酰氨基半乳糖、D-葡萄糖醛酸和L-岩藻糖组成的分支杂多糖，相对分子量为40000～50000；另一种为海参岩藻多糖 （holothurian fucan, HF）,是由岩藻糖构成的直链多糖，相对分子质量为80000～100000。虽然GAG和HF的组成糖基不同，但它们的糖链上都有部分羟基发生硫酸酯化，且硫酸酯质约占多糖含量的30%，这是海参所特有的[3]。

二、主要来源与生产制备方法

主要来源  主要存在于海参体壁及废弃内脏中，其含量约占干海参总有机物的6%以上[1-2]。

生产制备方法  原料海参破碎后，通常采用碱提取法或酶解法提取，然后去除提取液中的杂质，如无机 盐、单糖、寡糖、蛋白质等，再采用分级沉淀法、盐析法、金属络合法、有机盐沉淀法、季胺盐沉淀法或柱层析法等方法对其进行分离纯化即可。

三、分析方法

GB  未查见相关文献资料。

A0AC  未查见相关文献资料。

其他  HG、GAG的测定有薄层色谱扫描法、阿利新蓝（Alican blue）染色法、天青I染色（azure A）法、甲苯胺蓝法、比色法、分光光度法、同位素标记法、凝胶色谱法、电泳法等。单糖组分的测定有：

①碱性单糖检测方法有 Elson-Morgan法、Morgan-Elson 法、Wanger 法及其改进方法。

②中性单糖检测方法有苯酚-硫酸法、蒽酮比色法、L-半胱氨酸-硫酸法。

③酸性单糖 （己糖醛酸）测定方法有Dische法及其改进方法Bitter 法、Nelly法、咔唑-硫酸法。取代基的测定通常采用明胶-氯化钡法进行鉴定，另外还有比重法、滴定法、电导率法和比浊法等，但都不如用4’ -氯-4-联苯胺进行分光光度法灵敏度高。电泳法也可用于完整GAG分子中O-和N-硫酸酯基的测定。对于乙酰基的测定，可采取气相色谱法（GC）、核磁共振波谱法（1H NMR）。

四、生理功能及作用

抗凝血酶和促进纤溶的作用  海参多糖对血小板有凝集作用，但并不引起血小板的活化和代谢，也不发生形态上的变化，这种凝集作用使血小板不能发挥应有的生理活性和功能，从而达到抗凝血和抗血栓的目的。促纤溶，提高纤溶酶活性，直接降解纤维蛋白原；使纤维蛋白凝胶中的纤维蛋白明显减少而易于被纤溶酶所清除；抑制纤维蛋白原的聚集功能，影响单体聚集过程；改变纤维蛋白凝胶结构，从而增强其对纤溶酶的敏感性而易于被清除。

细胞免疫  海参多糖抗肿瘤免疫主要是细胞免疫，单核-巨噬细胞系统的吞噬活性是机体免疫功能的重要 指标之一，巨噬细胞是抗肿瘤的主要效应细胞。海参多糖能明显增加小鼠脾的重量，提高腹腔巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数，增强机体单核-巨噬细胞系统的吞噬功能。DNA的恶性复制是肿瘤细胞的显著特征，而海参多糖能显著抑制小鼠乳癌肿瘤细胞DNA的合成，对荷瘤小鼠正常肝细胞DNA的合成有促进作用，说明海参多糖有利于正常肝细胞的增殖，对荷瘤小鼠肿瘤细胞和正常细胞有一定的选择作用。

调节机体免疫力  海参多糖能提高机体的细胞免疫功能，改善使用抗癌药物引起的机体免疫功能低下状况。

其他  海参多糖还具有清除自由基功能、降血脂作用。

五、安全性硏究

人群资料  未查见相关文献资料。

代谢情况  未查见相关文献资料。

急性毒性  对大鼠进行急性毒性试验，发现 LD50>10.4g/kg。

遗传毒性  未査见相关文献资料。

亚慢性毒性  未查见相关文献资料。

慢性毒性与致癌性  未查见相关文献资料。

生殖与发育毒性  未查见相关文献资料。

其他  未查见相关文献资料。

六、常见使用方法与调查/推荐摄入量

1、常见使用方法

（1）食品  未查见相关文献资料。

（2）保健食品  在保健食品中应用广泛，常制成胶囊和口服液等形式。

（3）其他  药品。

2、调查/推荐摄入量

（1）调查摄入量  未査见相关文献资料。

（2）推荐摄入量  未査见相关文献资料。

七、国际组织和各国政府评价、批准、认可情况

中国  海参在我国保健食品中作为原料应用。

美国  未査见相关文献资料。

欧盟  未查见相关文献资料。

澳/新  未查见相关文献资料。

八、注意事项和禁忌

不适宜人群  孕妇、乳母及婴幼儿不宜使用。

禁忌  过敏体质者禁用。

与药物相互作用  未查见相关文献资料。

其他  过敏，皮肤瘙痒等。

九、小结

海参多糖主要有海参糖胺聚糖和海参岩藻多糖。主要存在于海参体壁及废弃内脏中，通常采用碱提取法或酶解法提取。分析测定有比色法、分光光度法等。具有多种生理功能和作用，抗凝血酶和促进纤溶的作用，细胞免疫，清除自由基等。对大鼠进行急性毒性试验认为LD50>10.4g/kg。在保健食品中已有应用。

资料来自：杨月欣，李宁. 营养功能成分应用指南.北京：北京大学医学出版社，2011.