软骨和胶原

软骨和胶原

软骨和胶原的功能

软骨是从鲨鱼、牛和其他动物来源的一种结缔组织，它含有粘多糖（包括硫酸软骨素）、蛋白质、钙、硫和胶原。胶原是大多数结缔组织（包括软骨、骨和皮肤）中含有的一种蛋白质。明胶是食物中胶原最常见的形式，以前的报道认为补充明胶可以改善头发和指甲的结构和健康^{[1 2 3 4]}胶原水解产物是通过酶将牛的胶原组织分解成更小的蛋白质碎片。

软骨和胶原的分布

软骨可从鲨鱼或牛身上获得。胶原也可从牛或鸡身上获得。

软骨和胶原认为与以下疾病有关（以下所有信息适用于个体化健康情况）：

哪些人可能会缺乏软骨和胶原？

因为它们不是基本营养素，所以不存在缺乏。

一般需要多少软骨和胶原？

牛的软骨建议每天分三次服用3克。鲨鱼软骨可以服用更大剂量（如每天口服或灌肠60~100克）。这些剂量是鉴于动物和以前的人类试验获得并认为是安全和有效的，但并没有通过对照临床试验进一步证实。关于鲨鱼软骨的剂量是否有独醒还不清楚。另外每天服用超过2~2.5克鲨鱼软骨中含有的钙认为是在安全剂量范围内。2型胶原可用于治疗类风湿性关节炎，通常用量为每天0.02~10毫克。明胶和胶原水解物推荐每天服用7~10克。

是否有副作用和药物相互作用？

有报道认为某些人不能服用胶原补充剂。这一观点只是基于理论，还没有临床证据支持。其中包括心血管疾病、计划怀孕的妇女、哺乳期女性和围手术期30天以内，以及运动员。可是，因为鲨鱼胶原含有钙，那些大量服用鲨鱼软骨的人（每天60~100克）将会摄入过多的钙。可是，还没有关于服用鲨鱼软骨导致钙毒性的报道。

因为改用明胶后，关于胶原水解物或2型胶原的副作用已很少报道。对鸡肉和牛肉过敏的人补充软骨和胶原前需咨询一下医生。

到目前为止，还不知道软骨与其他药物间的相互作用。

参考文献

1. Scala J, Hollies N, Sucher KP. Effect of daily gelatin ingestion on human scalp hair. Nutr Rep Int 1976;13:579-92.

2. Morganti P, Randazzo SD. Nutrition and hair. J Appl Cosmetol1984;2:41-9.

3. Tyson TL. The effect of gelatin on fragile finger nails. Invest Dermatol1950;14:323-5.

4. Rosenberg SW. Further studies in the use of gelatin in the treatment of brittle nails.Arch Dermatol1957;76:330-5.