绿茶

绿茶

植物名：茶

通用名：表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）

绿茶的使用部分和生长环境

所有的茶（绿茶、黑茶和乌龙茶）来自于同一种植物，茶树。其区别是采茶的方式不同。绿茶与黑茶、乌龙茶不同，并不需要发酵，所以其含有的活性成分保持在茶叶中。茶树的叶子具有社会用途和药用价值。

绿茶已经被应用于与以下疾病的治疗中。（以下所有信息适用于个体化健康情况）：

绿茶的传统用法（可能还未被科学研究所证实）

中国传统对茶的发现早于4000年以前。从那以后，中医开始用绿茶治疗头痛、身体瘙痒和疼痛、促进消化、抑郁症、提高免疫力、解毒，作为提神和延长寿命。

绿茶的活性成分

绿茶含有挥发油、维生素、矿物质和咖啡因，但其主要的成分是多酚，尤其是儿茶酚，也称为儿茶素。多酚目前被认为是绿茶中有益健康的主要成分。^[1]

大多数试验证实绿茶具有轻度降低总胆固醇和改善胆固醇结构(降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白)的作用，但并不是所有的试验都证实这一作用。^{[2 3 4 5 6]}绿茶能通过改善血液粘度来预防心血管疾病。绿茶还可以阻止低密度脂蛋白的氧化作用。^[7]饮用绿茶可以增加血液中的抗氧化作用。^[8]对低密度脂蛋白的氧化作用会导致动脉粥样硬化的发生。^[9]对大量人口的研究发现饮用绿茶可以预防动脉粥样硬化，但这一研究已较古老。

一些动物试验和试管试验发现绿茶中的多酚具有抗癌作用。^{[10 11 12]}在其中一项试验中，儿茶酚可以有效抑制黑色素瘤（皮肤癌）的转移。^[13]绿茶中的多酚还能降低人类中的许多癌症的发生率。^{[14 15 16]}可是，也有一些人类试验却发现绿茶并不能降低癌症的发生率。^{[17 18]}在一项双盲试验中，患有粘膜白斑病（一种癌前病变）的人每天饮用3克的绿茶混合物、绿茶多酚和绿茶色素，并且将绿茶混合物涂于患处每天3次，6个月后发现比安慰剂明显降低癌前病变的发生。^[19]

绿茶和黑茶中含有的物质可以降低龋齿的发生率。^[20]一些志愿者在每天睡觉服用乌龙茶的酒精提取物4天后可以明显减少牙斑的形成，但引起牙斑的细菌数量并未减少。^[21]绿茶多酚还可以刺激免疫细胞的产物生成，且具有局部抗菌作用。^{[22 23 24]}

一项试验发现每天摄入10杯的绿茶可以改善血液检测结果，表明绿茶具有保肝作用^[25]。目前还需进一步研究证实其治疗肝病的作用。

茶叶异黄酮可以减少大便气味和改善监护病房鼻饲老年人的肠道细菌。^[26]试验证实在长期卧床的老年人身上也具有同样的疗效。^[27]这些试验表明绿茶可以改善肠道菌群，例如在服用抗生素后。目前还需进一步的试验来证实这一理论。

高鞣酸的茶叶可以降低铁过载引起的血液转运（称为血色素沉着症）。^[28]茶叶需与饮食一起饮用，但不能与牛奶或柠檬一起服用。茶叶可以帮助血色素沉着症病人阻止铁的吸收。

需要服用多少剂量？

大多数的研究认为亚洲国家饮用绿茶的量有助于健康，大约是每天3杯（750毫升），总共可提供240~320毫克的多酚。^[29]可是，有其他研究认为每天饮用10杯以上（2500毫升）才能获得明显的益处。^{[30 31]}为了冲开绿茶，每茶匙（5克）的绿茶需与1杯开水（250毫升）混合并浸泡3分钟。去除咖啡因的茶可以减少咖啡因引起的副作用，包括焦虑、失眠。片剂和胶囊含有的标准多酚提取物，尤其是儿茶素也有效。一些产品可以提供超过97%的多酚---相当于饮用4杯的茶。许多产品都是去除咖啡因的。

是否有副作用和药物相互作用？

绿茶一般没有副作用。常见报道的大剂量饮用的副作用有失眠、焦虑和其他咖啡因引起的症状。

健康妇女餐中饮用绿茶提取物会干扰26%的非色素铁的吸收。^[32]长期饮用绿茶会加重一些人对铁的缺乏。 

许多药物会与绿茶发生相互作用，参见药物间相互关系章节。

参考文献

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