哈佛大学最新研究发现：避免痛风的方法居然非常简单，你也能做到

哈佛大学最新研究发现：避免痛风的方法居然非常简单，你也能做到

2017年5月10日，美国每日健康报（HealthDay）报道了一项新研究：避免关节痛风可能仅仅是正确饮食这么简单。

痛风是一种关节疾病，会导致极度的疼痛和水肿，这是由血液中过高浓度的尿酸导致的。它是炎性关节炎最常见的形式，近几十年，痛风在美国人中的发病率有所上升。但如果你执行得舒饮食（DASH Diet，一种旨在控制高血压的饮食方法）——它包含了大量的水果和蔬菜，并限制盐分、糖分和红肉的摄入——就能有效降低血液中尿酸的水平。得舒饮食同时也是最佳的健康养生饮食、针对糖尿病患者的最佳饮食及针对心脏病患者的最佳饮食（来自《美国新闻与世界报道》（US News & World Report）年度饮食排行）。

 “相反的，所谓“不健康”的西方饮食则与高痛风风险密不可分。” 波士顿哈佛医学院的伊恩·崔博士和同事指出。而这里的“西方”饮食指的是很多美国人惯常的高脂高盐、富含糖分的饮食。

一位营养学专家对这项新发现并不表示惊奇，并指出得舒饮食所含的嘌呤成分很少，而这种成分被分解后形成的正是尿酸。

“我可以理解得舒饮食对痛风病人可能有多大好处，”珍·布伦南表示，她是纽约城莱诺克斯山医院临床营养学的主任。“得舒饮食避免人们摄入过多的红肉，而我们都知道这些肉类中有很高的嘌呤含量。”

布伦南补充道，得舒饮食“同时还鼓励大量摄入水果和蔬菜。我们也会鼓励患者大量饮水，补充维生素C，帮助身体排出尿酸，而水果/蔬菜都有这样的作用。”

这项研究中，哈佛的研究者分析了超过44,000名40到75岁男性的数据，他们都没有痛风病史。在1986年到2012年之间，这些男性参与者每四年都会提供自己饮食习惯的相关信息。

在研究进行期间，共有超过1,700名男性患上痛风。研究显示，追踪研究的26年间，那些坚持得舒饮食——含有大量水果、蔬菜、豆类、坚果、低脂乳制品和全谷物，而盐分、含糖饮料以及红肉和加工肉制品都很少——的人比那些吃传统西方饮食的人更不易患痛风。西方饮食中含有大量的例如红肉和加工肉制品、法式薯条、精制谷物、甜品与点心一类的食品。

研究并不是为了证明因果关系而设计的。然而，研究者认为，得舒饮食也许能提供“一种有吸引力的降低痛风风险的饮食方法”。

崔的团队指出大部分尿酸高的人同时也有高血压，或者“患有高血压”是参与者选择得舒饮食的另一个原因。

在研究论文的第一作者麻省综合医院的夏朗·拉埃认为：“这种饮食可能对于那些尿酸水平还没有达到需要降尿酸药物水平的痛风患者，或者那些不想吃药的痛风患者而言，不失为一种很好的选择。”

“由于痛风患者中绝大多数都患有高血压，遵照得舒饮食还有潜在的‘一箭双雕’作用——它同时有益于这两种疾病。”拉埃在医院的新消息发布会上表示。

然而，还需要更多研究以监控饮食在抑制痛风发作方面的功效，研究者表示。

德纳·安杰洛·怀特是康涅狄格州哈姆登昆尼皮亚克大学的一位注册营养师。她将这项新研究称为“得舒饮食，一项强调完整食品和所有主要食品种类健康平衡的明智计划，又一次胜利了。我很高兴看到研究强调了它对于心血管健康以外的优势。如果更多的人能够按照这种方式饮食，我们就会持续看到各种慢性疾病都在减少。”

这项研究已发表在《英国医学杂志》上。

涨姿势：什么是得舒饮食？

得舒饮食，即DASH是Dietary Approaches to Stop Hypertension的简称，字面意思为预防高血压的饮食模式。得舒饮食由隶属于美国国家卫生研究院（National Institute of Health,简称“NIH”）的心脏、肺及血液研究所（National Heart, Lung, and Blood Institute, 简称“NHLBI”）推出，旨在预防及控制高血压。它强调高含量的新鲜水果、蔬菜、全谷物以及低脂乳制品；包含瘦肉、鱼、家禽、坚果及豆类；同时限制含糖食品和饮料，限制红肉及人为添加的油脂。

除了有益于血压控制，得舒饮食也同样有助于预防和改善包括心脏病、中风、糖尿病、肥胖症、癌症等在内的常见慢性疾病，并且由于它包含的食物和菜单都是大众日常消费的食品项目，因此它非常容易被普通民众适应和接受。2017年1月4日，得舒饮食（DASH Diet）在《美国新闻与世界报道》（US News & World Report）年度饮食排行中再次击败其余37种流行饮食，被评为最佳综合饮食——至此，DASH已经连续七年获此殊荣。美国农业部（United States Department of Agriculture, 简称USDA）也将其作为理想的饮食计划推荐给所有美国人。