谷氨酸

谷氨酸

谷氨酸的功能

谷氨酸是一种机体用于合成蛋白质的氨基酸。它是最常见的中枢神经系统兴奋性神经递质。在正常情况下，机体可以通过饮食获得或者由其前体分子转化而来。尽管谷氨酸与谷胺酰胺名字相似，但它们的结构是不同的。

前列腺分泌液中含有大量的谷氨酸，在维持前列腺功能起到了重要作用。在一项研究中发现每天服用780毫克的谷氨酸，2周后改为390毫克再维持2个半月同时合用等剂量的丙氨酸和甘氨酸^[1]，可以明显改善良性前列腺增生的症状。其他研究也显示出了类似的结果。^[2]

谷氨酸对于患有心脏病的患者具有保护心肌的作用。静脉注射谷氨酸(谷氨酸钠)可以提高稳定性心绞痛病人的运动耐量和心脏功能。^[3]

谷氨酸的分布

谷氨酸在高蛋白食物中含量丰富，如肉类、禽类、鱼类、蛋类和乳制品。一些蛋白含量高的植物也含有丰富的谷氨酸。

谷氨酸认为与以下疾病有关（以下所有信息适用于个体化健康情况）：

哪些人可能会缺乏谷氨酸？

大多数蛋白含量丰富的食物都能提供足够的谷氨酸。因此，只有机体缺乏蛋白才会出现谷氨酸的缺乏。^[4]

一般需要多少谷氨酸？

健康人一般不需要服用谷氨酸补充剂。对于那些需要特别服用谷氨酸的人，应当在医生的指导下服用。

是否有副作用和药物相互作用？

谷氨酸在大多数人中没有副作用。可是，患有肾脏或肝脏疾病的人不应服用大剂量的谷氨酸。由于谷氨酸受体过度刺激可能会出现一些神经性疾病（如肌萎缩性侧索硬化和癫痫）。患有神经性疾病的人服用谷氨酸补充剂前应仔细咨询内科医生。谷氨酸钠作为调味剂在无对照试验中发现具有许多不同的副作用（如头痛、疲劳和抑郁等）。可是，对照试验却不能进一步证实这些副作用。因此，它的安全性还存在着争议。

到目前为止，还不知道谷氨酸与其他药物之间的相互作用。

参考文献

1. Damrau F. Benign prostatic hypertrophy: amino acid therapy for symptomatic relief. J Am Geriatr Soc 1962;10:426-30.

2. Feinblatt HM, Gant JC. Palliative treatment of benign prostatic hypertrophy. Value of glycine-alanine-glutamic acid combination. J Maine Med Assoc 1958;49:99-101, 124.

3. Thomassen A, Nielsen TT, Bagger JP, et al. Antiischemic and metabolic effects of glutamate during pacing in patients with stable angina pectoris secondary to either coronary artery disease or syndrome X. Am J Cardiol 1991;68:291-5.

4. Zello GA, Wykes LF, Ball RO, et al. Recent advances in methods of assessing dietary amino acid requirements for adult humans. J Nutr 1995;125:2907–15.