鱼油和鳕鱼肝油(EPA和DHA)

鱼油和鳕鱼肝油(EPA和DHA)

鱼油和鳕鱼肝油的功能

鱼油含有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们都是Ω-3-脂肪酸。

大多数鱼油补充剂含有18%的二十碳五烯酸和12%的二十二碳六烯酸，总共含有30%的Ω-3-脂肪酸。这些Ω-3-脂肪酸，不像在亚麻籽油和其他植物油（如α-亚麻酸），它们可以保持甘油三酯水平（甘油三酯认为与心脏病的危险性相关），并且可以抑制动脉粥样硬化的进展^[1]。二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸还能迅速避免血液凝固。

二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸还具有抗炎活性。因此，鱼油通常用于各种炎症中，如克隆氏病[2]和类风湿性关节炎^[3]。二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的抗炎作用认为还能治疗一些肾脏疾病^{[4 5 6]}和预防慢性阻塞性肺气肿。^[7]鱼油中的Ω-3-脂肪酸可以帮助平衡Ω-6-脂肪酸（在大多数植物油中含有）。如果这两种脂肪酸失去平衡则机体会产生一些化学物质导致炎性反应。当处于精神压抑状态时人体会产生更多的这些炎性物质（如考试）。如果伴有脂肪酸失平衡，精神压抑导致的炎性反应可能会加重。^[8]

前列腺素是机体内产生的激素类物质，可以调节血管的扩张、炎性反应和其他活性反应。Ω-3-脂肪酸可以合成前列腺素。一项双盲试验发现Ω-3-脂肪酸可以治疗雷诺氏病，可能是因为前列腺素的扩血管作用。^[9]

精神分裂症与脂肪酸的异常代谢有关，以前的试验证实鱼油补充剂可以帮助治疗精神分裂症。^[10]可是，在一项双盲试验中，每天服用3克的二十碳五烯酸却并没有发现对慢性精神分裂症的病人起作用。^[11]

二十二碳六烯酸对于婴儿视力是必需的。目前关于需要多少二十二碳六烯酸更好的研究正在进行当中。

二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸还具有调节免疫力的作用^[12]，这可能与产生的前列腺素的作用有关。由于这一作用，鱼油在动物和人类试验中发现还可以预防一些癌症。^{[13 14 15 16]}不过这些都是以前的研究证据。

以前的研究还发现鱼油中的Ω-3-脂肪酸可以帮助调节心律。二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸还可以预防心律失常。^[17]

鱼油和鳕鱼肝油的分布

二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸在鲭、鲑鱼、青鱼、沙丁鱼、裸盖鱼（黑鳕鱼）、凤尾鱼、青花鱼中含量丰富。鳕鱼肝油含有大量的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。鱼油补充剂含有18%的二十碳五烯酸和12%的二十二碳六烯酸，不过更纯的鱼油可能更有效。另外，二十二碳六烯酸在含有二十碳五烯酸较少时更有效。

鱼油认为与以下疾病有关（以下所有信息适用于个体化健康情况）：

哪些人可能会缺乏？

所谓的“原始的”饮食比现代饮食含有更多的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。因此，有些研究和一些医生认为大多数西方人的饮食摄入的含量都比理想值要低。一定程度上来源于植物的Ω-3-脂肪酸如亚麻籽，可以转化成二十五碳烯酸。

至少有4个研究报道了在抑郁症患者血液中Ω-3-脂肪酸降低。^{[18 19 20 21]}

患有类风湿性关节炎的人血液中和关节液中Ω-3-脂肪酸水平降低。^[22]

一般需要多少二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸？

健康的人规律吃鱼（每周数次）不需要补充鱼油。健康人如果不吃鱼，每天需补充多少鱼油补充剂目前还不清楚。

大多数试验正在研究让患有各种疾病的人补充二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸（每天补充至少3克，需要至少10克的鱼油，因为大多数的鱼油含有18%的二十碳五烯酸和12%的二十二碳六烯酸）后的作用。

对于患有克隆氏病的人，据报道服用包有肠衣的特别制作的鱼油有一定效果。这种特制的纯化的脂肪酸据报道不会引起消化道症状。^[23]

在某项实验中，对于癌症导致的体重降低服用的最大耐受量是每天21克。^[24]可是，在没有患有癌症的人中，最大耐受量却有所不同。

是否有副作用和药物相互作用？

当患有心脏病和糖尿病的人服用鱼油补充剂时，^{[25 26]}需每天服用3克以上时应先咨询一下医生。在一些服用鱼油的病人中，血糖和胆固醇水平会升高。^[27]

血糖的升高可能与服用鱼油的剂量有关。^[28]一些证据表明将维生素E加到鱼油中可以预防鱼油引起的血糖升高。^[29]在其他研究中，补充鱼油后增加每周三次运动后可以预防其导致的血糖代谢障碍。[30]

鱼油降低甘油三酯的同时，对于低密度脂蛋白的作用却各异，在一些人中鱼油补充剂会导致低密度脂蛋白增高。^[31]每天服用鱼油的同时服用15克胶质可以降低低密度脂蛋白。^[32]因此认为胶质可以解决鱼油引起的低密度脂蛋白增高。还有报道称大蒜可以降低鱼油引起的低密度脂蛋白增高。^[33]

一些药物会与鱼油和鳕鱼肝油发生相互作用。相关药物请参阅药物相互作用。

参考文献

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