维生素E有天然与人工形式，你买对了吗？

高剂量维生素E会提升全因死亡率（all-cause mortality）？

内科学年鉴（Annals of Internal Medicine）曾在2005年刊载一篇研究，结论为应避免服用过量的维生素E（每日400 IU），可能提升全因死亡率，因而造成不少骚动。

但这篇研究的可议之处在于当中所使用的维生素E为人工形式，而天然食物中维生素E以8种形式存在，而研究却只用一种人工形式，着实不合理。

维生素E有天然与人工形式，你买对了吗？

自然界中，天然维生素E大致以两种形式存在，生育醇（tocopherols）与生育三烯酚（ tocotrienols），每种又分为4类（alpha (α)、beta (β)、gamma (γ)、delta (δ) ）。

而市面上的天然形维生素E产品是以d-alpha -tocopherol最常见（另一种dl-alpha tocopherol为人工形式，生物活性仅有天然一半）。

因为天然型式d-alpha-tocopherol是最容易被肝脏利用，最具生物活性的形式，也最常被用于各种研究。

除了从文字标示辨别外，还可从颜色分辨，天然形式为琥珀色，人工合成的为透明无色，因此购买前请小心。

维生素E的建议剂量

一般成人的维生素E每日建议摄取量( RDA)为 15 mg的α-tocopherol。

看到这大家应该有疑问，市面上产品动辄100 IU，那不就严重超标了，真的能每天吃吗？。

因为每日建议剂量指的是维持生理机能的最低所需，当摄取到这些量才不会出现缺乏症状。如果大家想要从预防缺乏提升到有保健效果，那建议剂量和保健剂量就会有不小差距了（对于阿兹海默症来说，剂量可能要用到 2000 IU 才有效果）。

是否有必要高剂量补充维生素E总是备受争议，但目前为止仍无充分证据指出那些剂量会增加致病风险。

一般来说，如果每日摄取100 IU应该还安全无虞，至于是否要补充高剂量（400IU以上），就要依据身体状况或专业咨询来决定了。

p.s.（15 mg换算为33 IU的人工形式或22 IU的天然形式）。

 维生素E缺乏会怎样?

严重缺乏维生素E会出现周围神经病变、肌肉无力／失调、视网膜病变、免疫功能受损掉发等症状。

但一般来说，维生素E虽然是必须营养素，但不像其它营养素这么容易出现缺乏，原因在于维生素E存在多种食物中（如蔬菜、水果、坚果、五谷类等），且因为它属脂溶性，可储存于组织中。

少数发生缺乏症状的族群，常是基因缺陷（导致运送维生素E的蛋白质无法作用），或者是肠道吸收疾病（如克隆氏症）所致。