眼科医师这样挑叶黄素（第2点最重要）

１.叶黄素何时吃-剂量如何选择？

所有叶黄素均为脂溶性，所以建议饭后使用，吸收度较佳。如果平常有摄取维生素E或鱼油者，可一起服用。还有要注意脂溶性的营养素如果摄取过量，会增加肝脏负担，所以请遵守标签上建议剂量。

日常成人保健，根据美国FDA建议，每日服用叶黄素6毫克即可，而黄斑部病变患者可使用叶黄素10mg搭配玉米黄素2mg。

２.叶黄素剂量越高越好吗？该每天吃吗？

多数人在购买叶黄素时总认为剂量越高越好，但研究指出，短期内吃高剂量与低剂量相比，血液中的浓度都差不多（serum concentrations），而且在一开始服用应按时天天吃，约3至6个月后 (血液中与黄斑部)叶黄素才会达稳定高浓度，因此初期6个月要天天服用。

定量补充6个月后再改为经常吃（没有天天吃没关系），如此就能维持浓度，也是最有效率的吃法（这是因为黄斑叶黄素浓度上升较慢，一旦几天没补充，血液中浓度虽会下降，但短期内黄斑部浓度仍不受影响）。

３.叶黄素如何选择哪一种较容易吸收

现行市面上的专利叶黄素分为两种，皆由天然金盏花萃取

1. 1酯化型 lutein esters—常见专利商标为OptiLut，来自美国保健原料大厂NutriScience，是直接由金盏花萃取出的天然型式（未经化学转换），完整保存天然型态的叶黄素，不易被胃酸破坏，可在小肠经由酵素分解吸收。

   
   

2. 游离型(或称自由型)free form lutein—常见专利商标为FloraGLO，来自美国Kemin公司，FloraGLO专利是将天然酯化型叶黄素经过皂化程序(saponification)，转化为小分子游离型叶黄素，而FloraGLO 标榜小分子可直接为人体利用，吸收较快，较多品牌采用，广告宣传多因此相对价格较高。

近期一则双盲对照研究（为期3个月，样本数20人）指出，不论是摄取游离型（free lutein）或酯化型（lutein esters），两组的黄斑色素密度及血液叶黄素浓度皆无显着差异。而在停止食用后3个月，虽然两组血液浓度略有下降，但黄斑色素密度仍维持高浓度。

至于哪一种型式较好，吸收率较高则未有定论，一般印象虽然觉得FloraGLO吸收率高，但毕竟是厂商的片面宣传手法，参考就好，消费者能做的是多比较，现在网络购物发达，像是iHerb.com及amazon的畅销商品均有大量的消费者评论，能提供较客观的使用心得。

４．从那些食物摄取叶黄素较有效率？

一则横断面研究（cross-sectional，样本数108人，分成青年组及中壮年组）发现：

以种类划分，能自蔬菜得到的叶黄素及玉米黄素的量是水果的20倍，蛋的7倍。

如以食物颜色来区别，叶黄素含量最多的是绿色植物，其次是带有红/橘 及 白/黄颜色的天然食物。

但若考虑到摄取后提升黄斑色素密度（macular pigment optical density）的相关性来看，在中壮年这组（45-65岁）发现，红/橘食物的提升效率最高（特别是水果类，如西红柿、木瓜、西瓜、芒果），这显示出此类食物可能有较高的生物利用率，想补充者不妨多食用。