椰子油真的有那么神奇吗

椰子油 Coconut Oil 是最近养身保健很夯的产品，在几年前就在美国自然医学陈俊旭医师的书吃错了当然会生病生有介绍过，由于椰子油和猪油一样是饱和脂肪酸在室温下会呈现固态，让许多人都有先入为主的观念认为吃下去会堵塞血管，但事实并不是这样，数千年来菲律宾及印度尼西亚都保持着使用椰子油的习惯,但心血管疾病发生率却远低于美国。

椰子油进入人体后由于人的体温约摄氏37度,所以会呈现液态，最特别的是其所含的脂肪大部分为中链脂肪酸(medium-chain fatty acids，分子较小较易被人体吸收及利用，不易形成脂肪囤积体内，相较于其它脂肪大部分为长链脂肪酸，消化时要动用到许多消化酵素,是椰子油与其它油脂最大的差异。

在另一本Dr. Bruce Fife , N.D所著的(椰子疗效：发现椰子的治愈力量)书中提到椰子油的成分里面，有将近50%是月桂酸。月桂酸有抗病毒、抗菌、能增加好胆固醇的特性,对身体健康相当有帮助，这本书其原文是Coconut Cures在amazon书店中有极高的评价,有兴趣的人可以买书来看看。