如何区分(工业用及食用)苏打粉

由于苏打粉的天然无毒特性经常被爱好环保的人士拿来推广，但一般市面卖的有分为食用苏打(Baking soda)与工业用苏打(Washing Soda)，虽然名字听起来很像，但用途及化学特性都有不同地方,以下来为大家解惑，若有错也欢迎提出一起讨论。

食用(烘培用)苏打,常见的别名是小苏打、苏打粉，日本则称为重曹,化学名称为碳酸氢钠或重碳酸钠（化学式：NaHCO3），PH值为8.1，呈弱碱性，主要的天然来源为苏打石(nahcolite)或可由其他化学方法提炼，一般市面上较常见到。

工业用(洗涤)苏打，常见别名是苏打、纯碱、洗涤碱，化学名称为碳酸钠(化学式：Na2CO3)， PH值为11，常被用于洗涤及工业用途，由于碱性较高，因此直接接触可能造成皮肤刺激,使用前最好戴上手套及口罩。

  食用苏打的用途  

1.厨房

小苏打被拿来当作膨松剂能加入面包、蛋糕,由于烘培时的高温释出二氧化碳,能使成品变得蓬松，口感较好，在腌肉时加入能软化肉类，也能让口感更松软顺口。

2.个人卫生

小苏打能取代牙膏的清洁作用,还能顺便美白牙齿。洒于腋下还能有消除汗臭的作用，洗澡时将小苏打加入适量的水后于身上角质厚重的地方搓揉还能顺便去角质。

3.清洁打扫

由于小苏打的弱碱特性，能中和酸性的污垢，因此用于家事除污非常方便，也能用于洗涤蔬菜水果，能除去农药等有害物质。还有它也能吸附气味,放置于冰箱、鞋柜能消除臭味，是便宜好用的清洁及除臭剂。

  工业用苏打的用途  

1.日常清洁

由于碱性较小苏打高,因此能消除顽强的污垢,包括厚重的油脂及恼人的脏污,但拿来去除衣物上的污渍时要小心,可能会损坏衣物的纤维。

2.软化水质

由于硬水中的钙、镁会降低清洁剂的效果,而适量添加工业用苏打能结合钙镁,达到软化水质的效果,能增加清洁剂的去污功效。

3.工业用途

制造玻璃、 中和游泳池中的氯、 实验中的电解质、 增加染布的色泽、 去除锈斑…等。

  环保无毒的清洁方法  

由于科技进步及各种加工技术的发展,带来人类生活更多的便利。但便利之中也隐藏了危机,举例来说:环境污染的毒物、蔬菜中的农药、食品添加物…等,这些都成为近来新闻常被关注的焦点。

检视自己一天用到的各种清洁用品，大部分其实都添加了各种的化学界面活性剂，不仅刺激皮肤，也可能有各种浅在的伤害，由于天然苏打粉的温和及环保特性，非常适合拿来清洁居家，不仅无毒又省钱，还能减少地球不必要的资源浪费，我想，就从下次的大扫除开始使用吧。